Acar Paprika Sempurna: Resep untuk Kebun

Daftar Isi

Begitu bulan Agustus tiba, saya tahu tangan saya akan penuh dengan sayuran dari kebun. Meskipun saya menggunakan produk segar sebanyak mungkin—dan menyumbangkan ekstra ke bank makanan lokal saya—selalu ada lebih dari yang bisa saya tangani.

Jika saya kekurangan waktu, saya mencari cara tercepat dan termudah untuk melestarikan. Misalnya, terkadang saya hanya mencuci dan membekukan tomat ceri utuh, menggunakan jus acar biasa untuk mengasinkan kacang, dan merebus stoples cabai jalapeno untuk lemari es.

Saya suka metode pengawetan ini karena dibutuhkan sekitar 30 menit dari awal hingga akhir. Ini meninggalkan paprika dengan tekstur renyah yang bagus untuk digunakan sebagai bumbu untuk makan sendiri, taburi sandwich, atau tumpukan keripik jagung untuk nacho.

Pastikan untuk mengenakan sarung tangan dapur setiap kali bekerja dengan cabai, dan tahan keinginan untuk menyentuh wajah atau mata Anda.

Bahan

1/2 pon cabai jalapeno segar
1-3/4 cangkir cuka putih
1 siung bawang putih besar
1 sendok teh garam halal
1/8 sendok teh kunyit

Petunjuk arah

  1. Cuci paprika; potong batangnya.
  2. Iris paprika menjadi cincin 1/8 inci, dan masukkan ke dalam botol bir (dengan penutup).
  3. Kupas siung bawang putih, dan masukkan ke dalam toples dengan cincin merica; menyisihkan.
  4. Campur cuka, garam, dan kunyit dalam panci kecil, dan panaskan perlahan hingga hampir mendidih.
  5. Tuangkan air garam hangat di atas paprika dalam stoples.
  6. Biarkan campuran menjadi sedikit dingin; segel dengan tutupnya, dan simpan di lemari es.
  7. Biarkan cabai terendam selama beberapa hari sebelum digunakan.

Dengan pendinginan, paprika akan bertahan selama beberapa bulan.

BACA JUGA :  GPOD di Jalan: JC Ralston Arboretum

Leave a Reply

Your email address will not be published.