Teknik dan Resep Memasak Sehat Esensial yang Harus Dikuasai Setiap Orang

Anda tidak dapat menjelajahi nutrisi kuliner tanpa membuat tangan Anda sedikit kotor di dapur. Dengan meledaknya acara memasak dan koki selebriti, masakan rumahan telah menjadi hal yang menakutkan bagi sebagian dari kita. Namun, Anda tidak perlu tersiksa dengan teknik dan resep memasak yang memakan waktu – yang Anda butuhkan hanyalah beberapa dasar nutrisi kuliner untuk memulai, yang memungkinkan Anda untuk makan dengan baik dan mendukung kesehatan Anda pada saat yang bersamaan. Teknik dan resep memasak sehat ini adalah bagian dari dasar Program Pakar Nutrisi Kuliner dan sangat mudah untuk dikuasai!

Teknik Memasak PENTING dan KETERAMPILAN Dasar Memasak

  1. Keterampilan Pisau Dasar
  2. Persiapan Makan
  3. Memasak Batch
  4. menumis
  5. Memasak Besi Cor
  6. Memasak Lambat
  7. Fermentasi
  8. bertunas
  9. Mengukus Sayuran
  10. Menggunakan Akar Sayuran ke Batang

Keterampilan Pisau Dasar

Keterampilan Pisau Dasar

Anda tidak perlu secepat kilat, tetapi jika ingin memasak, Anda harus terbiasa menggunakan pisau, salah satu alat memasak yang paling praktis dan murah. Luangkan waktu Anda untuk berlatih potongan kecil, sedang, dan besar, yang tidak perlu sempurna. Semakin banyak Anda berlatih, semakin mudah mencincang, memotong, dan memotong.

Memulai

Persiapan Makan

Persiapan makanan adalah salah satu keterampilan pertama yang kami ajarkan kepada siswa kami di Program Pakar Nutrisi Kuliner. Menyiapkan bahan, makanan ringan, bumbu, dan seluruh makanan sebelumnya membuatnya lebih mudah untuk tetap pada tujuan makan sehat Anda. Dengan beberapa jam persiapan, Anda tidak perlu khawatir tentang apa yang akan Anda makan sepanjang minggu, menghemat waktu serta uang Anda dalam prosesnya.

Memulai


Memasak Batch

Panduan Memasak Batch Sehat Teknik memasak sehat

Menyiapkan makanan dan memasak adalah investasi waktu, uang, dan tenaga. Mengapa tidak memasak sekali, lalu menikmati rampasannya berkali-kali? Memasak batch, baik dalam jumlah besar untuk dimakan sepanjang minggu atau dibekukan untuk nanti (atau campuran keduanya) adalah penyelamat untuk hari-hari sibuk dan hari-hari yang melelahkan, ketika tamu tak terduga tiba, musim liburan, atau ketika memulihkan diri dari operasi, sakit atau melahirkan.

BACA JUGA :  Resep Makanan Penutup Tanpa Panggang Terbaik tahun 2022

Memulai

menumis

Teknik memasak dasar ini melibatkan menggoreng bahan dengan api sedang hingga tinggi (sebaiknya dalam minyak goreng yang sehat) untuk memasaknya dengan cepat dan mencapai warna kecoklatan dan rasa. Menumis adalah dasar untuk banyak makanan, termasuk sup, semur, makanan satu panci, dan resep Pot Instan.

Memasak Besi Cor

teknik memasak besi cor

Besi cor adalah salah satu wajan favorit kami untuk memasak karena tahan lama, menahan panas dengan baik, bebas dari lapisan anti lengket, dan harganya terjangkau. Namun, ada periode penyesuaian untuk memasak dengan besi tuang jika Anda tidak terbiasa.

Mulailah Memasak Dengan Besi Cor

Memasak Lambat

Apa yang bisa lebih mudah daripada membiarkan alat melakukan semua pekerjaan? Masukkan bahan-bahan ke dalam slow cooker dan pulanglah nanti dengan makanan yang hangat dan lezat. Memasak lambat hampir merupakan teknik memasak yang sangat mudah dan benar-benar lezat, terutama pada musim gugur atau musim dingin yang berangin kencang.

Inspirasi Slow Cooker

Fermentasi

teknik memasak fermentasi

Fermentasi adalah teknik pengawetan tradisional yang sangat bagus untuk kesehatan pencernaan, kekebalan dan penyerapan nutrisi. Kami mengajarkan beberapa dasar fermentasi di Program Pakar Nutrisi Kuliner, dan untuk latihan yang lebih mendalam, lihat Kursus Dasar Fermentasi mandiri kami.

Beberapa makanan fermentasi favorit kami yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah dengan harga yang lebih murah dari pilihan yang dibeli di toko:

bertunas

Kaya akan vitamin, mineral, enzim dan antioksidan, kecambah adalah makanan murah yang bisa Anda tanam di dalam ruangan. Dan mereka sangat mudah!

Mulai Berkecambah

Cara Menanam: Panduan Lengkap untuk Menumbuhkan

Mengukus Sayuran

Mengukus atau merebus sayuran secara berlebihan akan mengurangi nutrisi, warna, dan rasa. Pelajari cara membuat sayuran kukus renyah yang sempurna dengan:

  1. menggunakan kapal uap stainless steel atau bambu
  2. memotong sayuran dengan ukuran yang sama agar matangnya merata
  3. kukus di atas api sedang sampai sayurannya empuk dan warnanya cerah
BACA JUGA :  Dapat Dicetak Gratis! Buku Terbaik untuk Setiap Kelas Dari Pembaca Muda Penguin

Lebih baik mengikuti tekstur daripada waktu, karena sayuran yang lebih kental seperti wortel atau ubi jalar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dikukus daripada lobak. Lebih baik mengukusnya sedikit, karena sisa panas kukusan akan membantu menyelesaikannya jika diperlukan.

Menggunakan Akar Sayuran ke Batang

Kami memiliki kebiasaan di Amerika Utara untuk membuang bagian dari sayuran yang dapat kami gunakan untuk tujuan lain. Jelajahi pendekatan akar ke batang untuk menggunakan sayuran, yang mencakup membiarkan kulit untuk sayuran tertentu, menyimpan sisa untuk kaldu, menggunakan batang sayuran berdaun gelap, seperti kangkung, untuk membuat jus atau tumis, menggunakan labu utuh, atau membekukan herbal dalam minyak zaitun. Lihat lebih banyak tips memasak tanpa limbah yang akan membantu Anda menjelajahi memasak dari akar ke batang di sini.


Tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang teknik memasak yang penting dan keterampilan dapur, dan bagaimana Anda dapat meningkatkan minat Anda terhadap kesehatan? Lihat program sertifikasi 14 minggu kami yang 100% online. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut.

Dapatkan Sertifikasi


resep dasar untuk dikuasai

Kaldu Sayuran atau Kaldu Tulang

teknik memasak kaldu

Kaldu sayuran dan kaldu tulang dapat diandalkan, penuh rasa, dan dapat digunakan dalam banyak resep berbeda. Kami suka membuat stok dalam jumlah besar dan kemudian membekukannya sehingga kami selalu memilikinya. Setelah Anda menguasai kaldu dasar, tingkatkan kekuatan nutrisi kuliner kaldu Anda dengan adaptogen kuliner, rempah-rempah, rempah-rempah, dan makanan yang mendukung kekebalan.

Susu Kacang atau Biji Buatan Sendiri

Cairan pokok ini sangat cocok untuk smoothie, kue bebas gluten, elixir bebas susu, makanan penutup cokelat buatan sendiri, sup, dan banyak lagi. Susu kacang buatan sendiri melewatkan gula halus, penstabil dan pengawet, dan sangat dapat disesuaikan (susu coklat ada?).

Memasak Biji-bijian Bebas Gluten

Ada lebih banyak biji-bijian bebas gluten daripada hanya nasi (walaupun ada baiknya mengetahui cara memasaknya dengan baik juga!). Jelajahi menggunakan quinoa, soba, millet, oat, sorgum, nasi liar, bayam dan teff untuk menambah kedalaman, rasa, nutrisi, dan tekstur pada hidangan Anda.

BACA JUGA :  #1 Hal yang HARUS Anda Katakan Dalam Surat Pengantar Anda

Sementara sebagian besar biji-bijian menggunakan perbandingan 2:1 (2 gelas air, 1 gelas beras), beberapa biji-bijian seperti sorgum dan beras liar biasanya memerlukan perbandingan 3:1. Anda juga perlu menggunakan lebih banyak air jika menginginkan tekstur bubur yang kental.

Memadukan Smoothie

Tingkatkan kesehatan Anda dengan smoothie bebas susu. Anda bisa mengemas lebih banyak nutrisi ke dalam minuman campuran daripada yang bisa Anda makan dalam satu porsi jika Anda makan semuanya utuh. Lihat Formula Smoothie Terbaik kami untuk tips membangun dan memadukan smoothie, dan coba salah satu dari 20 Resep Smoothie Bebas Susu Terbaik ini. Setelah Anda ahli blender, cobalah beralih ke mangkuk smoothie untuk kreativitas ekstra dan pizzazz.

Menguasai Saus Salad

Saus salad yang baik membawa salad Anda – atau sayuran panggang – dari meh ke wowza. Minyak, keasaman, dan rempah-rempah adalah dasar dari saus padat, tetapi ada juga banyak bumbu yang dapat Anda gunakan untuk menambahkan krim, tekstur, atau rasa manis.

Membuat Elixir Bebas Susu

Smoothie dan jus bukan satu-satunya minuman yang menyehatkan – minuman panas seperti elixir bebas susu dapat berfungsi sebagai makanan ringan atau camilan, sekaligus mendukung kesehatan kita dengan cara yang tepat dengan menggabungkan ramuan penyembuhan.

Memanggang Roti yang Baik

Sepotong roti bebas gluten yang padat sangat cocok untuk roti panggang alpukat, dicelupkan ke dalam saus dan olesan, sandwich, atau merobek salad crouton. Memanggang roti dengan tepung bebas gluten atau bebas biji-bijian bisa jadi rumit pada awalnya. Kami menyukai resep roti almond yang kuat ini (ini juga favorit siswa!). Jika memanggang roti tampak menakutkan, cobalah resep roti pipih yang mudah.

Setelah Anda menguasai beberapa teknik memasak yang sehat, keterampilan memasak dasar dan resep, Anda akan memasak dari awal secara teratur dengan percaya diri dan senang.

teknik memasak yang penting

Gambar Header: iStock/Magone

Leave a Reply

Your email address will not be published.