Cara Menanam Celtuce – FineGardening

Sementara celtuce, atau selada batang, mungkin terdengar seperti sayuran baru lainnya, itu jauh dari itu. Jika Anda tidak akrab dengan celtuce, anggap saja sebagai selada romaine yang ditumbuhi terlalu banyak. Dengan celtuce, ini semua tentang batang, karena daun dewasa bisa terlalu pahit bagi banyak orang (walaupun dapat dimakan dan terkadang digunakan dalam tumisan). Di kebun, tanaman celtuce tumbuh jauh lebih besar daripada selada lainnya; deretan celtuce pada awalnya mungkin terlihat seperti sawi atau kubis.

memilih celtuce
Celtuce paling populer di Cina, di mana ia dikembangkan dari varietas kuno selada romaine.

Sejarah singkat celtuce

Lama dibudidayakan di Cina Barat, celtuce memiliki akar yang berasal dari Mesir dan Romawi, di mana sebagian besar selada berasal. Varietas selada romaine kuno menyebar ke Tibet dan Cina, di mana juru masak yang cerdas menemukan bahwa batang yang renyah meningkatkan hidangan mereka lebih dari daunnya. Seiring waktu, varietas romaine ini berevolusi melalui seleksi manusia menjadi selada dengan batang menebal, menghasilkan apa yang sekarang kita kenal sebagai celtuce. Selama berabad-abad, varietas ini terbatas pada daerah pertanian di pedesaan Cina barat, tetapi mereka akhirnya dihargai di seluruh dunia karena pecinta kuliner menemukan apa yang mereka lewatkan.

Celtuce tiba di Amerika Utara pada awal 1800-an, kemungkinan besar dengan benih yang datang dengan gelombang pertama imigran Cina. Meskipun kadang-kadang muncul di katalog benih sebelum tahun 1900, sering terdaftar sebagai “selada asparagus,” ini pasti membingungkan petani dan petani rumahan, karena telah menghilang dari katalog benih pada tahun 1910. Perusahaan Burpee memperkenalkannya kembali pada tahun 1930-an sebagai “celtuce” (menggabungkan kata-kata seledri dan selada). Di Cina, celtuce lebih sering disebut selada batang, atau wosun.

BACA JUGA :  Cara Mencuci Harness Anjing Rabbitgoo
bibit celtuce
Celtuce tumbuh dengan baik sepanjang tahun, dan bibit tahan dingin.

Kapan menabur benih celtuce

Seperti selada lainnya, celtuce berkecambah paling baik di tanah yang sejuk (35 ° hingga 60 ° F), meskipun itu tanaman yang bagus untuk musim semi, musim panas, dan musim gugur. Celtuce bisa menjadi tanaman pertama yang Anda tabur pada bulan Maret atau April, karena bibitnya tahan dingin; itu juga bisa menjadi salah satu tanaman terakhir musim ini. Penaburan pada pertengahan April akan matang pada akhir Juni, dan penaburan Juli akan matang pada pertengahan September.

Karena celtuce membutuhkan waktu sekitar 60 hari untuk matang dari biji, awal Agustus adalah kesempatan terakhir Anda harus menabur benih celtuce jika Anda tinggal di iklim dengan musim dingin yang keras, karena laju pertumbuhan akan melambat dengan cuaca yang lebih dingin dan batangnya mungkin tidak tumbuh besar cukup. Beberapa sumber menyarankan agar Anda dapat menabur benih nanti, tetapi saya yakin itu hanya akan bekerja untuk Zona 6 dan di atasnya.

Celtuce tumbuh di taman
Celtuce (latar depan) membutuhkan banyak ruang, jadi pastikan untuk menempatkan tanaman yang sesuai.

Cara menanam celtuce

Bibit dapat mentolerir transplantasi dengan baik, tetapi pastikan untuk menempatkannya dengan benar karena ukurannya yang matang. Berencana untuk menyediakan 14 hingga 24 inci di antara bibit untuk memungkinkan tanaman meregang. Bibit yang mengeras dapat menangani embun beku sedang dan bahkan suhu hingga 24°F untuk waktu yang singkat.

Panen celtuce sebelum batangnya terbelah, atau saat diameternya setidaknya 1 inci. Dalam cuaca yang sejuk dan lembab, beberapa batang bisa menjadi setebal 2 atau 3 inci, tetapi di musim panas yang panas lebih baik memanen saat batangnya masih seukuran wortel.

Celtuce menikmati tanah yang subur dan, yang terpenting, kelembapan yang konsisten. Ini adalah kunci keberhasilan, karena batang yang berdaging dan tebal dapat pecah jika kekeringan diikuti oleh hujan lebat.

BACA JUGA :  Cara Membayar untuk Kuliah: 9 Strategi yang Disetujui Ahli
potongan batang celtuce
Celtuce memiliki rasa kacang dan tekstur yang lembut dan renyah.

Cara memasak celtuce

Persiapannya mudah. Buang daun dan akarnya (walaupun daunnya bisa dimakan), dan kupas batangnya dengan pengupas kentang. Daging batangnya yang berwarna hijau cerah hampir tidak memiliki serat sama sekali, dan setelah dikupas memiliki tekstur yang renyah namun lembut seperti kastanye air, bahkan saat dimasak. Rasa celtuce pedas dan ringan. Meskipun celtuce dapat dimakan mentah, cara memasaknya secara tradisional adalah dengan menumisnya dalam anggur putih dan minyak wijen atau menggunakannya dalam tumisan. Tidak perlu lama dimasak—cukup sampai hangat saja.

Dimana beli biji celtuce

‘Spring Tower’ adalah varietas celtuce klasik yang diformulasikan khusus untuk petani Amerika Utara. Itu bisa dibeli dari Johnny’s Selected Seeds. ‘Gunung Hijau’ adalah varietas hebat lainnya, tersedia dari Baker Creek Heirloom Seeds.

—Matt Mattus adalah penulis dua buku: Menguasai Seni Berkebun Bunga dan Menguasai Seni Berkebun Sayur. Dia berkebun di Worcester, Massachusetts.

Foto: Matt Mattus

Leave a Reply

Your email address will not be published.